盆菜是廣東沿海地區(qū)和香港新界的漢族飲食習(xí)俗，據(jù)傳起源于南宋末年，已有數(shù)百年的歷史，是一種雜燴菜式。傳統(tǒng)的盆菜用木盆或銻盆盛載，每逢喜慶節(jié)日，例如新居入伙、祠堂開光或新年點(diǎn)燈，新界的鄉(xiāng)村均會(huì)舉行盆菜宴?，F(xiàn)時(shí)多數(shù)改用不銹鋼盆，餐廳亦有采用砂鍋的，可以隨時(shí)加熱，兼有火鍋的特色。

盆菜作為客家菜的菜式出現(xiàn)由來(lái)以久，一般也稱為大盤菜，大盤菜源于客家人傳統(tǒng)的“發(fā)財(cái)大盤菜”，顧名思義就是用一個(gè)大大的盤子，將食物都放到里面，和在一起，融匯出一種特有滋味。豐富的材料一層層疊進(jìn)大盤之中，最易吸收肴汁的材料通常放在下面。吃的時(shí)候每圍一盤，一層一層吃下去，汁液交融，味道馥郁而香濃,令人大有漸入佳景之快。

過(guò)去，農(nóng)村里有喜慶事，便在空曠的地方，配以木臺(tái)木凳，以木炭加熱，大家圍著熱烘烘的盆菜，一邊品嘗，一邊慶祝。人們喜歡逢年過(guò)節(jié)時(shí)吃盆菜，盆菜就有了喜慶團(tuán)聚的意義。

那么，去哪里可以吃到美味可口的盆菜呢？下面隆重為大家推薦番禺賓館的盆菜，第一口，香，第二口，滋味，第三口，享受。隆重介紹我們的盆菜的品種。

團(tuán)圓聚寶盆菜

主料：大連鮑魚3只、瑤柱8粒、貴蝦10只、花膠10件、海參10件、蠔豉、發(fā)菜、花菇、釀鯪魚、燒肉、野米、蓮藕、香芋、蘿卜、津白

合家歡盆菜

主料：大貴蝦8只、瑤柱8粒、海遼參、蠔豉、發(fā)菜、花膠8件、花菇、魚丸、乳鴿、蘑菇、津白、蘿卜、香芋

羅漢上素盆菜

主料：

蠔豉、發(fā)菜、蘑菇、花菇、鮑魚菇、香芋、南瓜、粉葛、津白、蘿卜、甜竹、支竹